In defence of food -An eater’s manifesto

on

Eat food. Not to much. Mostly plants.

Där här boken känns högaktuell när man läser nyheter som denna. Michel Pollans bok handlar om matindustrin och beslutsfattarna i USA. Otroligt intressant men samtidigt skrämmande. En massa konkreta råd som vi alla skulle må bra av att följa:

Eat mostly plants, especially leaves. Inte för att kött är direkt skadligt men om vi äter mera kött så äter vi mindre grönt.

Pay more – eat less. Vi har aldrig spenderat så liten del av vår inkomst på mat. Satsa på riktiga råvaror och ät mindre.

Don’t get your fuel from the same place as you car does.

Michel ger följande tankeråd för att hitta den riktiga maten när vi handlar.

1) Köp ingenting din mormor inte skulle känna igen. Dvs. ta en riktigt yoghurt utan tillsatser och smakämnen istället för en fat free, no sugar, jordgubbsyoghurt på tub.

2) Undvik produkter med ingredienser som du

  • -inte känner igen
  • – är svåra att uttala
  • – har mer än 5 E-ämnen
  • – innehåller high fructos corn syrup (glyckossirap eller majssirap)

3) Unvik produkter med health claims, de är sannolikt processade. Det är lättare att få en health claim godkänd på en påse chips än på en potatis.

4) Handla i kanterna på matbutiken. Processade varor är oftast i mitten av butiken.

5) Undvik stora matbutiker. Försök handla grönsaker lokalt på en marknad eller direkt från producenten och försök hitta små handlare som är specialiserade på sin vara tex slaktare och ostbutiker. Sannolikheten att få en ren och riktigt produkt är mycket större.

En läsvärd bok som verkligen får en att fundera.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s