Zucchini tortilla

Det är zuccinisäsong!!! Perfekt att äta en varm sommar dag, kall, sval eller varm. Servera med en sallad.

Du behöver:
1 kg zucchiner (välj så små som möjligt)
10 ägg
1 bukette basilika
2 vitlöksklyftor
5 msk olivolja
Salt & peppar

Tvätta och kärna ur zucchini och skiva. Hacka vitlökenoch strimla basikian. Vispa ägg lätt och salta och peppra.

Hetta upp en teflonpanna med 3 msk olivolja. Stek zucchini och vitlök tills all vätska är borta. Salta och peppra. Häll över äggsmeten. När tortillan har stelnat vänd med hjälp av en tallrik. Häll resterande oljan i pannan och stek den andra sidan.

Servera med basilikan på toppen.

20120819-182722.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s