Tisdagssoppa på italienska

20130226-182940.jpg

Lite hot och gott när det är kallt ute.

Tid: 20 min
2 burkar tomat
Lite tomatpurée
2 gula lökar hackad
Lite hackad basilika
1 1/2 vatten
Grönsaksbuljong
2 tsk sambal oelek
Lite socker
Några nävar pasta (jag hade tunn spagetti hemma)

Toppa med parmesan eller pecorino och hackat kryddgrönt.

Fräs lök, tomatpurée och basilika i lite olja. Tillsätt tomat (och parmesankanter om du råkar ha såda hemma). Låt puttra en stund, (fiska upp parmesankanterna) och mixa med stavmixer. Tillsätt buljong och pasta. Smaka av med sambal och lite socker. Låt koka tills pastan är mjuk. Toppa och servera.

Godkänntav alla, även 2 åringen med öroninflamation och det blev ordentligt över till lunch imorgon.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s