Thai vintersallad

20130227-171422.jpg

Tid: 22 minuter, ganska mycket för en sallad men laga en stor sats, tåliga ingredienser så den håller nog i kylen en stund.

4 morötter
400 g vitkål
1tsk salt
1 dl jordnötter eller cashewnötter
1/2 dl riven kokos

Dressing
Saften av en apelsin
Saften av en lime
2 msk råsocker
2 msk vinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1 finhackad chili eller chilipaste
1/2 dl olja (jordnötsolja)
Salt och peppar

Riv morötter och kål. Salta och blanda. Fixa dressingenoch blanda i. Rosta nöter och kokos och toppa salladen.

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s