Minestrone från Ligurien

En stor sats soppa säkert 10 portioner. Tar ca 1,5h att laga så bra söndagsprojekt för middag i veckan eller frysen. Receptet är från elle mat & vin. 100g torkade vita bönor 400 g potatis tärningar 2 morötter i slantar 300 selleri strimlad 1 gul lök hackad 2 vitlöksklyftor hackade 1 zucchini 1/2 dl olivolja…

Zucchini tortilla

Det är zuccinisäsong!!! Perfekt att äta en varm sommar dag, kall, sval eller varm. Servera med en sallad. Du behöver: 1 kg zucchiner (välj så små som möjligt) 10 ägg 1 bukette basilika 2 vitlöksklyftor 5 msk olivolja Salt & peppar Tvätta och kärna ur zucchini och skiva. Hacka vitlökenoch strimla basikian. Vispa ägg lätt…