Thai vintersallad

Tid: 22 minuter, ganska mycket för en sallad men laga en stor sats, tåliga ingredienser så den håller nog i kylen en stund. 4 morötter 400 g vitkål 1tsk salt 1 dl jordnötter eller cashewnötter 1/2 dl riven kokos Dressing Saften av en apelsin Saften av en lime 2 msk råsocker 2 msk vinäger 1…

Gurksalad

Gott till tex thai fish-cakes. Blanda lite rörsocker med risvinäger. Blanda ner lite torkad chili och thailändsk fisksås. Hyvla gurka med mandolin. Låt dra en stund.

Grillad fläskkotlett med bulgursallad

Fläskkotletterna rubbade i Steakhouse rub. Till salladen koka bulgur enligt förpackningen, när det är klart blanda i en finhackad rödlök, ett paket fetaost, 2 stora tomater, lite olivolja och saften av en halv citron. Tillsätt färska kryddor enligt humör tex mynta, persilja och basilika. Servera med tex bearnaisesmör.

Sallad med pancetta och brie

Dagens lunch består av machesallad, morot, äpple och päron. Några bitar brie de meux samt pancetta och champinjoner som stekts i ugnen.

Alpsallad

Dagens lunch var en sallad med comteost i tärningar, lufttorkar kött från Grison, ägg, äpple, tomat och vindruvor. Toppat med lite gräslök och dressing.

Dagens lunch

Fick en en liten smördegspastej fylld med skaldjur på köpet av fiskhandlaren igår. Till det äter jag en krispig sallad med färnkål och äpple. Vinegretten består av svensk senap, salt, vitpeppar, honung, pressade citron saft och olivolja. Mums vårigt gott!

Ljummen lunchsallad

Koka matvete enligt instruktionen på förpackningen. Pressa saften av 1/4 citron i en salladskål. Salta och peppra och lägg till en sked honung. Rör om och tillsätt sedan lite olivilja. Hacka lite rödlök och lägg i dressingen. Tillsätt halverade coctailtomater, äppeltärningar, persija och cashwenötter. Jag skulle ha tagit granatäpple också men den hade gått dåligt….

Min lunch i solen

Har nu legat i husarrest och vila i tre veckor och det börjar kännas som jag är isolerad från omvärlden. Håller mig nog sysselsatt men längtar efter att få  gå  ute i friska luften och njuta av alla vackra höstfärger. Igår hade jag dock en moment of pure joy. Se på  min lunch. Lite grön…

Fetaost + äppel = sant

Har just avslutat min lunch och vill nu när jag minns marknadsföra kombin äppel och fetaost. Det passar så bra ihop. Lite sallat och en dressing på citronsaft, olivolja, lite honung och salt och peppar. Mums för magen.

Vårig sparris-kyckling sallad

Du behöver: Sallat olika sorter Grön sparris Coctailtomater En vårlök skuren i tunna skivor Grillad kyckling i bitar (utan skin) Hyvlad parmesan    Till dressing: Senap grov och Dijon 1 msk 1 msk honung Vitvinsvinäger Salt och Peppar Olivolja   Skär av nedre delen av sparrisen och skala ungefär halva. Koka i lättsaltat vatten ca…

Middagstips till L med gäster samt Ostälskaren

2 frågor trillade in i torsdagsfrågan idag. L ska ha middag på lördag och det ska vara överraskande men inte alltför svårlagat och dessutom gravidvänligt. Ostälskaren ska ha en skön lördagskväll med sällskap av en bok och vill ha någonting gott och lyxigt men som inte tar tid att laga. Sweetchili föreslår följande: Lördagsmiddag för…

Middag på 5 minuter

Var mega hungrig när jag kom hem igår så det fick bli sallad på det vi hade hemma. En mix av salladsblad, en tomat, ett äpple, några skivor parmaskinka och lite kuber av vällagrad ost. Lite salt, peppar, olivolja och balsamico direkt på tallriken. Till det en rostad brödskiva med lite paté som blivit kvar…